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호기심・교양56

해조류 단백질, 육류를 대체할 차세대 슈퍼푸드 해조류 단백질이 육류를 대체할 차세대 단백질 자원으로 주목받고 있습니다. 영양 구성, 환경적 장점, 산업적 활용까지 ‘바다의 단백질’이 가진 가능성을 살펴봅니다. 기후 위기와 육류 소비 감소 흐름 속에서 해조류 단백질은 친환경 대체 식품의 핵심으로 떠오르고 있습니다. 풍부한 필수 아미노산, 높은 단백질 함량, 낮은 탄소 배출로 ‘지속 가능한 슈퍼푸드’라 불립니다.이번 글에서는 해조류 단백질의 과학적 가치와 활용 가능성을 Q&A 형식으로 자세히 정리했습니다.바다에서 온 단백질, 왜 주목받는가육류 중심의 식단이 환경에 부담을 주면서, 해조류 단백질이 새로운 대안으로 떠오르고 있습니다. 바다에서 자연적으로 자라며 이산화탄소를 흡수하고, 생산 과정에 물·사료·농약이 거의 필요하지 않다는 점에서 ‘탄소 중립 단백.. 2025. 11. 7.
퇴근 후에도 일하는 사람들 — ‘보이지 않는 노동’의 실태 퇴근 후에도 일하는 사람들의 현실, ‘보이지 않는 노동’의 구체적 사례를 정리했습니다. 한국 직장인의 메신저 과로, 프랑스·일본·미국의 대응 사례를 중심으로 일과 삶의 경계 회복 방안을 제시합니다.퇴근 후에도 업무 연락이 끊이지 않는 시대, ‘보이지 않는 노동’은 전 세계 직장인의 공통 현실이 되었습니다.한국의 디지털 과로 문화, 프랑스의 메일 금지법, 일본과 미국의 변화 사례를 통해, 일과 휴식의 균형을 되찾기 위한 실질적인 해법을 함께 모색합니다.밤늦게 울리는 메시지, 끝나지 않는 하루서울의 마케팅 회사에서 일하는 김 모 씨는 밤 10시에도 메신저 알림을 끄지 못합니다. “내일 아침 회의 자료 수정해둘게요”라는 동료의 메시지 하나에 노트북을 다시 엽니다. 재택근무 덕분에 출퇴근은 줄었지만, 대신 하루.. 2025. 11. 5.
흑사병 시대, 의사들이 부리 모양 가면을 쓴 진짜 이유 흑사병 시대 의사들이 쓴 부리 모양 가면의 구조와 사용 이유를 정리했습니다. 중세 의학의 한계 속에서도 방역 개념을 세우려 했던 시도와, 허브 향으로 공기를 정화하려던 과학적 배경을 함께 살펴봅니다. 중세 유럽을 휩쓴 흑사병은 인류가 처음으로 ‘방역’을 시도한 시대이기도 합니다. 당시 의사들이 착용한 부리 모양 가면은 단순한 의상이 아니라, 전염을 막기 위한 일종의 보호 장비였습니다. 가면 속에는 허브·향신료·식초 등에 적신 천이 넣어져 악취를 걸러내고 병의 감염을 막는다고 믿었습니다. 오늘날 기준으로 보면 비과학적이지만, 그 시도는 인류가 두려움 속에서도 질병에 맞선 첫 방역의 발자취로 평가받습니다.흑사병 시대 의사들이 부리 모양 가면을 쓴 이유14세기 중세 유럽을 휩쓴 흑사병은 인류 역사상 가장 치명.. 2025. 11. 4.
동물병원 진료비 논란 — 반려동물 보험제도의 현재와 과제 아픈 반려동물을 바라보는 보호자의 마음은 절박합니다. 동물병원 진료비 논란 속에서 반려동물 보험제도가 왜 필요한지, 그리고 함께 살아가기 위한 사회의 준비를 이야기합니다. 반려동물은 이제 가족의 이름으로 살아가지만, 병원비 앞에서는 여전히 ‘소유물’처럼 취급받는 현실입니다. 진료비는 병원마다 달라 불안하고, 보험은 있지만 실질적 보장은 부족합니다. 이 글에서는 보호자의 입장에서 바라본 반려동물 의료비 문제와, 진정한 ‘펫복지’로 나아가기 위한 제도의 방향을 따뜻한 시선으로 정리했습니다.사랑만으로는 버틸 수 없는 순간아픈 반려동물을 품에 안고 병원에 들어서는 순간, 보호자의 마음은 이미 무너져 있습니다. 진료비가 얼마가 될지보다, “제발 아무 일 없기를” 바라는 마음이 먼저죠. 하지만 진료가 끝난 뒤 건네.. 2025. 11. 3.
이탈리아에서는 커피를 ‘서서 마신다’? — 에스프레소 문화의 비밀 이탈리아 사람들은 왜 커피를 ‘서서’ 마실까요? 에스프레소 한 잔에 담긴 이탈리아식 시간 철학과, 우리가 아는 카페와는 전혀 다른 커피 문화의 비밀을 소개합니다.이탈리아에서는 커피를 주문하고, 단 1분 만에 서서 마시는 것이 자연스러운 풍경입니다. 그들에게 카페는 ‘머무는 곳’이 아니라, 하루를 시작하는 ‘의식’이죠. 이 글에서는 이탈리아의 에스프레소 문화와 우리가 알고 있는 카페의 차이를 함께 살펴봅니다.커피를 서서 마시는 나라, 이탈리아의 ‘바 카페’이탈리아의 아침은 커피 향으로 시작됩니다. 하지만 한국처럼 테이블에 앉아 노트북을 켜는 사람은 거의 없습니다.대부분의 사람들은 출근길에 ‘바 카페(Bar Caffè)’에 들러 “운 카페!” 한마디를 남기고, 짙은 향의 에스프레소를 단 몇 모금에 마십니다... 2025. 11. 3.
독일은 대학 등록금이 무료다? — 평등 교육의 실험 독일은 초등학교부터 대학까지 대부분 무상교육을 실현한 나라입니다. 유학생 입학 절차와 Studienkolleg 제도까지, 평등 교육의 철학과 실제 제도 운영 방식을 살펴봅니다.‘교육은 권리다’라는 믿음 아래, 독일은 초등학교부터 대학까지 거의 모든 교육 과정을 무상으로 운영합니다. 학생은 등록금 대신 소액의 행정비만 내면 학업을 이어갈 수 있으며, 외국인 유학생도 동일한 혜택을 누립니다. 이번 글에서는 독일 무상교육의 구조와 유학생 입학 절차, 그리고 Studienkolleg(준비과정) 제도를 함께 소개합니다.초등학교부터 대학까지 이어지는 무상교육 체계독일은 유치원 일부를 제외하고 초등·중등·고등학교까지 완전한 무상교육을 제공합니다. 국공립학교의 수업료는 전혀 없으며, 교재비나 급식비 정도만 가정이 부담.. 2025. 11. 2.
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