발효식품, 장 건강을 넘어 면역까지 강화할까?
발효식품이 장 건강과 면역력 강화에 어떤 도움을 줄까요? 김치, 요거트, 된장 등 발효식품의 과학적 효과와 주의사항, Q&A까지 정리했습니다. 김치, 된장, 요거트, 치즈 같은 발효식품은 오래전부터 우리의 식탁에 자리 잡고 있습니다. 최근에는 단순한 음식 이상의 가치를 넘어 ‘장 건강’과 ‘면역력 강화’에 도움이 되는 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다. 실제로 장내 미생물 균형이 면역 기능과 밀접하게 연결되어 있다는 사실이 알려지면서 발효식품의 역할이 다시 spotlight를 받고 있습니다.발효식품의 장점은 무엇일까?발효 과정에서 유익한 미생물이 만들어내는 젖산균, 효모, 효소는 장내 환경을 개선하는 데 큰 도움을 줍니다. 장 속 유익균이 늘어나면 소화가 원활해지고, 유해균 증식이 억제됩니다. 대표적으로 김치..
2025. 10. 2.
대체육(Plant-based meat), 건강에 진짜 이로울까?
대체육(Plant-based meat), 건강에 진짜 이로울까요? 대체육의 원료, 장점과 한계, 다이어트 효과와 영양학적 주의점까지 정리했습니다. 최근 전 세계적으로 채식 열풍이 불면서 ‘대체육(Plant-based meat)’ 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 마트와 식당에서는 콩, 완두콩, 밀 단백질로 만든 햄버거 패티나 소시지를 쉽게 볼 수 있고, 환경 보호와 건강을 동시에 챙길 수 있다는 점에서 주목받고 있습니다. 그렇다면 대체육은 정말 건강에도 이로울까요?대체육은 무엇으로 만들어질까?대체육은 주로 콩 단백질, 완두콩 단백질, 밀 단백질 같은 식물성 원료를 사용합니다. 여기에 식물성 기름과 향미 성분, 식이섬유 등을 첨가해 고기의 질감과 맛을 흉내 냅니다. 일부 제품은 비타민 B12, 철분 등 고..
2025. 10. 1.