반응형 푸드테크2 해조류 단백질, 육류를 대체할 차세대 슈퍼푸드 해조류 단백질이 육류를 대체할 차세대 단백질 자원으로 주목받고 있습니다. 영양 구성, 환경적 장점, 산업적 활용까지 ‘바다의 단백질’이 가진 가능성을 살펴봅니다. 기후 위기와 육류 소비 감소 흐름 속에서 해조류 단백질은 친환경 대체 식품의 핵심으로 떠오르고 있습니다. 풍부한 필수 아미노산, 높은 단백질 함량, 낮은 탄소 배출로 ‘지속 가능한 슈퍼푸드’라 불립니다.이번 글에서는 해조류 단백질의 과학적 가치와 활용 가능성을 Q&A 형식으로 자세히 정리했습니다.바다에서 온 단백질, 왜 주목받는가육류 중심의 식단이 환경에 부담을 주면서, 해조류 단백질이 새로운 대안으로 떠오르고 있습니다. 바다에서 자연적으로 자라며 이산화탄소를 흡수하고, 생산 과정에 물·사료·농약이 거의 필요하지 않다는 점에서 ‘탄소 중립 단백.. 2025. 11. 7. 곤충 단백질 식품, 미래 먹거리일까 건강 리스크일까? 곤충 단백질 식품의 장점과 건강 리스크를 정리했습니다. 미래 먹거리로서 곤충 단백질이 가진 가능성과 안전성 문제를 함께 살펴봅니다. 곤충 단백질이 미래 먹거리로 주목받고 있습니다. 인구 증가와 기후 위기로 전 세계 식량 자원이 불안정해지면서, 곤충에서 얻는 단백질은 지속 가능하고 환경 친화적인 대안으로 각광받고 있습니다. 하지만 아직 대중에게는 낯설고, 안전성과 건강상의 우려도 함께 제기되고 있습니다. 그렇다면 곤충 단백질 식품은 정말 미래의 주요 식량이 될 수 있을까요?곤충 단백질의 장점곤충은 단백질 함량이 높고 필수 아미노산을 풍부하게 포함하고 있습니다. 예를 들어 귀뚜라미 분말은 쇠고기와 맞먹는 단백질 비율을 가지고 있으며, 소화 흡수율도 뛰어납니다. 또한 곤충은 소·돼지 등 가축에 비해 사육 면적.. 2025. 10. 3. 이전 1 다음 반응형