대체육(Plant-based meat), 건강에 진짜 이로울까?
대체육(Plant-based meat), 건강에 진짜 이로울까요? 대체육의 원료, 장점과 한계, 다이어트 효과와 영양학적 주의점까지 정리했습니다. 최근 전 세계적으로 채식 열풍이 불면서 ‘대체육(Plant-based meat)’ 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 마트와 식당에서는 콩, 완두콩, 밀 단백질로 만든 햄버거 패티나 소시지를 쉽게 볼 수 있고, 환경 보호와 건강을 동시에 챙길 수 있다는 점에서 주목받고 있습니다. 그렇다면 대체육은 정말 건강에도 이로울까요?대체육은 무엇으로 만들어질까?대체육은 주로 콩 단백질, 완두콩 단백질, 밀 단백질 같은 식물성 원료를 사용합니다. 여기에 식물성 기름과 향미 성분, 식이섬유 등을 첨가해 고기의 질감과 맛을 흉내 냅니다. 일부 제품은 비타민 B12, 철분 등 고..
2025. 10. 1.